Эмульгаторы и секреты производства маргарина для вашего бизнеса

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "Эмульгаторы и секреты производства маргарина для вашего бизнеса"

Транскрипт

1 Эмульгаторы и секреты производства маргарина для вашего бизнеса Снижение Взбиваемость Кристаллизация содержания жира Пластификация

2 c and how loya partne how to ke means ca social re are membe means we products - employe a pleas most im found in getting and i don Pa

3 Натуральные и промышленные эмульгаторы для развития бизнеса Опыт не устаревает История промышленных эмульгаторов это история компании Palsgaard. В 1917 году датский предприниматель и бывший генеральный директор крупнейшей маргариновой фабрики в мире Эйнар Вигго Скоу разработал и запатентовал первый в мире промышленный эмульгатор в лаборатории, обустроенной в его прекрасном особняке XII века Palsgaard. С тех пор Palsgaard продолжает расти, оставаясь первопроходцем в отрасли. Мы неизменно стремимся помогать клиентам развивать бизнес и продукцию благодаря нашим достижениям в производстве маргарина, выпечки, кондитерских изделий, молочной продукции, мороженного, а также майонеза и соусов. Командная работа и опытные знания для вашего бизнеса Командный подход предмет нашей особой гордости. Мы разрабатываем новые продукты, решения и производственные процессы в тесном сотрудничестве с клиентами, многие из которых часто посещают наши опытные заводы по производству маргарина Palsgaard в Дании, Мексике и Сингапуре. На этих заводах мы проводим предварительные испытания продукции и процессов. Совместная разработка, а также приверженность принципам устойчивого развития этичного производства и глобального ведения бизнеса это основа основ для Palsgaard. Глобальный охват местные знания Для нас глобальный подход это не просто мировоззрение. Производственные предприятия и заводы Palsgaard находятся в Дании, Мексике, Китае и Нидерландах, а теперь еще и в Малайзии. Мы руководим собственными центрами разработки в Дании, Сингапуре и Мексике, а также торговыми организациями в более 100 странах мира. Глобальное присутствие позволяет нам понимать и эффективно решать локальные задачи клиентов. Для успешного производства маргарина требуются не только ингредиенты. Не менее важны местные условия производства и сама производственная линия, а также доступность необходимых ингредиентов и спрос на них. Не только наши инновационные эмульгаторы, но и эти знания делают нас ценным партнером для клиентов во всем мире. Вдохновляющие инновации под управлением фонда Мы полны любопытства и увлечены инновациями во благо наших клиентов. Благодаря структуре собственности компании мы можем себе это позволить. Компания Palsgaard принадлежит фонду Schou Foundation, целью которого является поддержка исследований и разработок, а также обеспечение надлежащих условий труда в компании. Поэтому сотрудники нашей компании вкладывают душу в свою работу. 2

4 От изобретателя современного эмульгатора Разработка, определяемая потребителем Хотя компания Palsgaard в прошлом разработала и запатентовала несколько эмульгаторов, мы не остановились на достигнутом. Мы создали около 100 систем эмульгаторов для маргарина, каждая из которых позволяет решать задачи, связанные с определенным типом маргарина. Благодаря обширным возможностям компании Nexus, занимающейся исследованиями и разработками, мы не только постоянно модернизируем существующие эмульгаторы, но и работаем над созданием иных типов эмульгаторов для различных сфер применения. Наши исследования и разработки основаны на двухстороннем подходе к инновациям. Мы не только модифицируем состав уже существующих эмульгаторов, чтобы удовлетворить потребности клиентов, но и создаем новые продукты с нуля, а затем помогаем клиентам внедрять их в свои рецептуры или сферы применения, зачастую прямо на объектах. Совместная работа В проектах исследований и разработок сотрудники Nexus и Palsgaard часто работают вместе: формируются специальные группы, занятые решением конкретных задач каждого отдельного проекта. Например, они могут работать над тем, как лучше использовать ресурсы обработки, как контролировать воздействие пищевого производства на окружающую среду или в каком направлении развивать новые или улучшенные продукты и производственные процессы. Сотрудничая с Palsgaard, вы превращаете наши инновационные возможности в прямые и конкретные преимущества для себя и своих клиентов. 4

5 КСО: корпоративная социальная ответственность как стратегический приоритет Как и сто лет назад, когда Эйнар Вигго Скоу впервые открыл двери своей испытательной лаборатории, соблюдение принципов устойчивого развития по-прежнему остается важнейшей частью цикла разработки продукции в компании Palsgaard. Это видение охватывает все: от стратегического бизнес-плана компании, в котором отражены принципы и цели устойчивого развития, до нашего подхода к доставке продукции клиенту. Как активный и целеустремленный член Круглого стола по проблемам экологически устойчивого производства пальмового масла (RSP), мы стремимся перейти на использование только сертифицированного пальмового масла в своей продукции. У нас есть и другая амбициозная цель полностью исключить выбросы C 2 к 2020 году. Ответственная работа с поставщиками Работа с поставщиками это один из ключевых компонентов систем сырьевого снабжения и обеспечения качества. Он позволяет нам убедиться в том, что кодекс деловой этики поставщиков и используемое сырье соответствуют нашим стандартам в области устойчивого развития, качества и надежности снабжения, а также в том, что мы сможем непрерывно внедрять улучшения в рамках нашего партнерства. Преимущества с точки зрения безопасности и устойчивого развития Palsgaard использует значительные научноисследовательские ресурсы и естественный изобретательский подход для решения задач в области безопасности и устойчивого развития. Это помогает производителям находить ответы на такие насущные потребительские вопросы, как: сертификация IS 9001 и IS/FSSC (HACCP); многочисленные обязательства в сфере устойчивого развития, включая положения Глобального договора ООН, SEDEX и отчетность GRI G4; сертификация Круглого стола по проблемам экологически устойчивого производства пальмового масла (RSP) в отношении баланса массы и разделения производства; продукты без ГМО; кошерные и халяльные свидетельства. 5

6 Залог контроля над производством маргарина ВЗБИВАЕМОСТЬ КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ Чтобы ваш продукт был на высоте К взбивным маргариновым продуктам относятся кулинарный маргарин, жидкий маргарин и наполнители. Эмульгаторы должны обеспечивать стабильность эмульсии маргарина и в процессе его производства, и во время выпечки. Они способствуют равномерному и устойчивому распределению воды в маргарине, а также улучшают сливочность и взбиваемость, делая продукт более объемным и пластичным. Ваш бизнес поднимется как на дрожжах Сотрудничество с компанией Palsgaard даст вам не только лучшие эмульгаторы для взбитых продуктов. Вы сможете воспользоваться новыми разработками и творческим потенциалом наших специалистов, поработать с уникальным опытным оборудованием, а также получить экспертные рекомендации по нашей продукции и технологии ее применения в производстве. Ваш продукт сохранит свои лучшие качества Поскольку маргарин это эмульсия воды в масле, кристаллизация абсолютно необходима для его производства. Ускорители кристаллизации и эмульгаторы обеспечивают устойчивость эмульсии как в процессе производства, так и во время использования маргариновых продуктов. Кристально ясный потенциал Преимущества сотрудничества с нами очевидны. Компания Palsgaard стремится помочь вам полностью раскрыть потенциал вашей продукции и вашего бизнеса. Наши эмульгаторы, не содержащие ГМО, и обширные знания нашего опытного персонала вот что позволяет достичь этого. 6

7 СНИЖЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЖИРА ПЛАСТИФИКАЦИЯ Желание потребителей Потребители постоянно ждут от пищевой индустрии снижения содержания жира во многих продуктах, и не в последнюю очередь в маргарине и в продуктах, его содержащих. Это стимулирует разработку новых эмульгаторов, способных обеспечить стабильность и все необходимые свойства маргариновых продуктов при минимальном содержании жиров. В этой работе компания Palsgaard готова оказывать своим клиентам всестороннюю помощь. Дотянуться до идеала Хорошая пластичность ключевое свойство маргарина для пресного слоеного теста. Пластичность готового маргарина зависит от эмульгаторов, ускорителей кристаллизации, состава жировой фракции и технологических режимов. С помощью Palsgaard вы можете повысить функциональность и пластичность маргарина для пресного слоеного теста, чтобы потребители получили тесто с лучшим разделением слоев, подъемом и вкусом. Ничего лишнего в производстве и продукции Не только от маргариновой продукции требуют легкости. Производство маргарина должно быть таким же легким, как и его состав. Сотрудничество с Palsgaard открывает доступ к секретам производства маргарина, которые позволят обеспечить эффективное производство и неизменно высокое качество. Растяните рамки вашего бизнеса Эмульгаторы Palsgaard позволят вам растянуть пять килограммов маргарина на 500 квадратных метров. А еще они помогут вам расширить возможности вашей продукции, область инноваций и пространство вашего бизнеса в целом. 7

8 Великолепная взбиваемость кулинарного маргарина По-настоящему большая разница Однородная пористость и развитое взаимодействие Кулинарный маргарин специально разработан для насыщения воздухом и обеспечения стабильности теста и готовой продукции. Эмульгаторы Palsgaard в совокупности с оптимальным составом жиров позволят создать высокофункциональные маргарины с необходимыми качествами. Мы не просто продаем необходимые эмульгаторы. В центрах разработки Palsgaard мы можем оптимизировать сочетание эмульгатора и жиров, а также рассказать, что необходимо изменить в режиме работы оборудования. Мы знаем принципы работы эмульгаторов в кулинарных системах и специализируемся в следующих областях: С помощью высокофункционального кулинарного маргарина можно добиться: повышение кремообразности маргарина, чтобы он лучше насыщался воздухом и распределял жиры в тесте; пышности готового бисквита; развитой однородной пористости; большей мягкости и лучших вкусовых качеств выпечки. Для этого крайне важно, чтобы маргарин имел очень рыхлую сливочную структуру. Идеальной структуры можно достичь с помощью правильных масел, правильных условий обработки, правильного темперирования, а также правильного эмульгатора. Помимо опытных заводов по производству маргарина, у нас также есть испытательные объекты как для промышленных, так и для авторских пекарен. С их помощью мы тестируем готовые потребительские продукты, испеченные с использованием эмульгаторов Palsgaard, чтобы вы были уверены в качестве результатов, необходимых вашим корпоративным клиентам. 8 повышение вязкости теста, чтобы оно удерживало больше воздуха; сохранение пузырьков воздуха, чтобы тесто поднималось во время выпечки; образование множества мелких пузырьков воздуха для получения однородной пористости. Наши объекты позволяют нам точно моделировать оборудование и условия производства. Мы также имеем опыт работы с клиентами и процессами на локальных производственных объектах.

9 Простой в использовании жидкий маргарин Прекрасный продукт Жидкий маргарин используется для изготовления кулинарных наполнителей и украшений. Хотя состав может быть разным, чаще всего этот продукт производится путем взбивания маргарина вместе с сахарной пудрой, сиропом и другими ингредиентами. Это накладывает различные требования на качество жидкого маргарина. Эмульгатор в жидком маргарине используется для: пышности крема или наполнителя; хорошей равномерной консистенции крема, который легко использовать в кондитерском и высококачественном пекарном производстве; впитывания жидких ингредиентов без дальнейшего вытекания. Для этого крайне важно, чтобы маргарин имел очень рыхлую сливочную структуру. Идеальной структуры можно достичь с помощью правильных масел, правильных условий обработки, правильного темперирования, а также правильного эмульгатора. Великолепный внешний вид продукции Palsgaard предлагает подходящие эмульгаторы для маргаринов, которые позволяют добиться следующих свойств крема: хорошая взбитость; прекрасная стабильность (не оседает в процессе приготовления, украшения или хранения кондитерских изделий); впитывание жидких ингредиентов (не вытекают по окончании производства); приятный вкус и текстура; сохранение формы и острых граней при украшении кондитерских изделий. 9

10 Обширные знания в сфере правильных ингредиентов Потенциал вашей продукции Объединение продукта и процесса Palsgaard предлагает различные ускорители кристалли зации, которые обеспечивают более быструю кристалли зацию, удерживают масло и обладают стойкостью к тепловым воздействиям. Кроме этого, компания обладает обширными знаниями в сфере оборудования и производственных условий, необходимых для достижения определенной кристаллизации продуктов. Разделение масла в процессе хранения типичная проблема для очень мягкой и насыщенной маслами продукции, например, для жидкого маргарина или спредов. Повышенные температуры усугубляют проблему: ее становится сложно решить, не меняя вязкость готовой продукции. Ускорители кристаллизации и используются при производстве: поглотители масла жидкого маргарина; столового маргарина; спредов с низким содержанием жиров; кулинарного и жидкого маргарина; маргарина для пресного слоеного и сдобного теста; шортенингов. 10 Наш ассортимент поглотителей масла и ускорителей кристаллизации позволяет удержать жидкое масло и связать его с сетью очень мелких кристаллов, формирующихся при охлаждении. Это значит, что в готовой продукции не произойдет разделения масла даже в результате хранения при повышенной температуре. Иными словами, благодаря этим решениям ваш продукт сохранит свою целостность. Точно так же Palsgaard помогает клиентам объединить продукцию и производственные процессы. Мы, как никто другой, знаем, какие ингредиенты и условия необходимы для создания продукции, которая будет востребована потребителями.

11 Очевидные преимущества Преимущества сотрудничества Palsgaard продолжает традицию передовых инноваций, заложенную основателем компании Эйнаром Вигго Скоу. Он изобрел эмульсионное масло Palsgaard, которое произвело революцию в отрасли производства маргарина. Благодаря центрам разработки и другим испытательным объектам Palsgaard мы и наши клиенты можем применять технологические открытия на практике. Объединение спроса и решений Компания Palsgaard стремится помочь клиентам удовлетворить растущий потребительский спрос (например, на жидкий маргарин) без ущерба для качества продукции. Наша цель обеспечить целостность вашей продукции в том виде, в котором она нужна потребителям. Как известно, для успешной кристаллизации необходим не только ускоритель. Мы знаем, как обеспечить правильную температуру, давление и прочие условия для процессов кристаллизации на производственных объектах и готовы поделиться своими экспертными рекомендациями. Жидкий маргарин с ускорителями кристаллизации Palsgaard Жидкий маргарин без ускорителей кристаллизации Palsgaard 11

12 Решения для снижения содержания жира В условиях высокого спроса Потребность в снижении содержания жира в маргаринах накладывает некоторые ограничения на эмульгаторы, поскольку уменьшение доли жира и увеличение доли воды влияет на стабильность и кристаллизацию эмульгаторов. Например, снижение содержания жира в маргаринах для выпечки без применения балансирующих мер (например, подбора правильного эмульгатора) негативно скажется на характеристиках маргарина как на этапе приготовления теста, так и в готовой продукции. Много лет компания Palsgaard успешно занималась разработкой решений для снижения содержания жира в: спредах с низким содержанием жиров; жидком маргарине; бытовом маргарине; фритюрном маргарине; жидком маргарине; маргарине для слоеного теста; смесях для выпечки. Когда клиенты хотят меньшего, мы даем им больше Наши эмульгаторы для спредов с низким и крайне низким содержанием жиров обладают следующими преимуществами: равномерное и устойчивое распределение воды; сниженное поверхностное натяжение между фазами воды и жира; стабилизированная эмульсия воды в масле в процессах эмульгирования и кристаллизации. Каждый день мы сталкиваемся с задачами, связанными с изменчивостью потребительского спроса и потребностью в снижении производственных издержек. А какие задачи приходится решать вам? Давайте объединим наши усилия и найдем решение вместе! 12

13 Спреды: значимые инновации Великолепные продукты Palsgaard продолжает совершенствовать свойства эмульгаторов, чтобы наши клиенты могли открывать для себя новые прибыльные продуктовые категории. Один из наших инновационных проектов производство высококачественных спредов с 10-процентным содержанием жиров. Спреды с по-настоящему низким содержанием жиров Мы успешно производим высококачественные спреды всего лишь с 10-процентным содержанием жира. Инновации, ориентированные на результат, это краеугольный камень деятельности Palsgaard. Мы всегда помним об этом! 80 % жира 40 % жира 10 % жира Этот продукт соответствует следующим требованиям: 10-процентная жирность; не содержит гидрогенизированных эмульгаторов; не содержит гидрогенизированных масел или жиров; не содержит аллергенных ингредиентов; не содержит ГМО; не содержит транс-изомеры жирных кислот (<1 %) ЖИР ВОДА 13

14 Главное пластификация Что это такое? Чтобы растянуть пять килограммов маргарина на 500 квадратных метров, требуется высокая пластичность. Разрывы недопустимы. Тесто должно хорошо подниматься и иметь идеальную чешуйчатую структуру. Добавьте к этому растущую потребность в снижении содержания жиров, и задача покажется непосильной. Но именно здесь в дело вступает компания Palsgaard, чтобы помочь своим клиентам. Даже лучшие системы эмульгаторов для кондитерского маргарина не смогут гарантировать необходимую пластичность маргарина или качество готовой продукции, если не подобрать правильное сочетание жиров и условия обработки. Эмульгаторы не только создают эмульсии и обеспечивают стабильность продукции. Они влияют на скорость кристаллизации и улучшают пластичность, разделение слоев и подъем слоеного теста. Придание объема тесту Palsgaard предлагает широкий выбор эмульгаторов для маргаринов, используемых в дрожжевых продуктах и слоеном тесте с высоким и пониженным содержанием жиров. Эмульгаторы Palsgaard обладают следующими преимуществами: равномерное и устойчивое распределение воды; повышенная пластичность; стабильная эмульсия для производства и выпечки; хорошее разделение слоев и подъем слоеного теста. Для обеспечения идеальных пекарных свойств всех типов маргарина недостаточно разработать и соединить правильные ингредиенты. Не менее важно оптимизировать производственный процесс и условия, чтобы добиться высокого качества конечного продукта и успеха бизнеса в целом. Меньше жира в слоеном тесте и круассанах Подобрав правильное сочетание эмульгаторов, вы сможете получить стабильный, сухой и пластичный маргарин для сдобного слоеного теста и круассанов, при этом снизив содержание жира с 80 % до 50 %. Такое сочетание эмульгаторов обеспечивает такой же уровень подъема и расслоения теста при выпекании с использованием маргарина 50-процентной жирности, как и при использовании маргарина 80-процентной жирности. Более того, наши системы эмульгаторов прошли успешные испытания в рецептурах с 35-процентным содержанием жиров. В центрах разработки Palsgaard мы можем моделировать и оптимизировать производственные схемы для создания качественной продукции. Мы знаем, как оптимизировать эмульгаторы, ингредиенты, рецептуры и процессы. В конечном итоге, все зависит от правильного сочетания. 14

15 Растяжение без разрывов При выпекании продукции из слоеного теста важно разделять слои маргарина и теста до тех пор, пока белки не денатурируются, и крахмалы не начнут разбухать. Правильное сочетание эмульгаторов обеспечивает качественную и стабильную эмульсию маргарина в процессе выпекания и высокое качество готовой продукции. Плохой подъем Жесткий и хрупкий маргарин для слоеного теста H2 ТЕСТО МАРГАРИН ПАР H2 ТЕСТО МАРГАРИН ТЕСТО ПАР H2 Хороший подъем Однородные слои H2 ТЕСТО МАРГАРИН ПАР H2 ТЕСТО МАРГАРИН ПАР ТЕСТО H2 Перед выпеканием В процессе выпекания 15

16 Процесс производства маргарина Масло Эмульгатор Вода Смесь жиров СМЕСЬ ЭМУЛЬГАТОРОВ Водная фаза Маргарин Эмульсия "вода в масле" Майонез Эмульсия "масло в во-де) Насос-эмульсатор C1: Начало кристаллизации. Перемешивание и минимизация размеров капель воды Пин-ротор: Перемешивание кристаллизующейся маргариновой эмульсии. C1 Пин-ротор Цилиндр переохладителя Продукт Охлаждаю-щий аген Нож-скребок Вал C2: Ножи соскребают и перемешивают маргари-новую эмульсию, кристаллизующуюся на стен-ках цилиндра переохладителя. C2 C3 Переохладитель Кристаллизатор Готовый продукт C3: Ножи соскребают и перемешивают маргари-новую эмульсию, кристаллизующуюся на стен-ках цилиндра переохладителя C4 твёрдый мягкий C4: Кристаллизация и отвод температуры перекристаллизации. жидкий Шкала времени Типы эмульгаторов «Палсгаар Время: Процессы: Структура жира: E471 Palsgaard DMG Секунды Переохлаждение E471 Palsgaard MDG E472b Palsgaard LACTEM 0 10 минут 1 10 минут Кристаллизация Агрегирование E472c Palsgaard CITREM E475 Palsgaard PGE E476 Palsgaard PGPR 3 10 минут Мин. месяц Уплотнение кристаллической сетки Рекристаллизация Полиморфное превращение E477 E481 E482 E492 Palsgaard PGMS Palsgaard SSL Palsgaard CSL Palsgaard STS Первичная кристаллическая структура (твёрдая) Вторичная кристаллическая структура (пластичная) 3

17 Самый привлекательный маргарин начинается здесь Процесс производства маргарина Маргарин производится на основе масла и воды (см. рисунок на стр. 3). Когда масло и вода смешиваются надлежащим образом, образуется дисперсия водяных капель в масле, но как только смешивание прекращается, фазы (масла и воды) начинают разделяться. Однако когда в систему добавляется эмульгатор, равномерное распределение капель в объеме сохраняется и формируется стабильная эмульсия на длительный срок. Маргарин это отчасти стабильная эмульсия, скрепленная с помощью кристаллов. Каждый эмульгатор состоит из двух основных частей: гидрофильной (водовосприимчивой) и гидрофобной (масловосприимчивой). Гидрофильная часть направлена на водную фазу, а гидрофобная на масляную. Эмульгатор располагается на границе фаз воды и масла и оказывает стабилизирующее воздействие на эмульсию, снижая поверхностное натяжение. 16

18 Эмульгаторы Palsgaard для маргарина DMG, дистилированные моноглицериды жирных кислот (E471) эмульгаторы, производимые из глицерина и жирных кислот растительного происхождения, например семян подсолнечника, рапса, плодов пальмы и т. д. Дистилированные моноглицериды часто используются в пищевой и непищевой продукции. Основное назначение DMG в маргарине создание стабильной эмульсии водяных капель, равномерно распределенных в объеме масла (жира). H DMG PGE, полиглицериновые эфиры жирных кислот (E475) эмульгаторы, производимые в результате этерификации полиглицеринов с жирными кислотами растительного происхождения. Полиглицериновые эфиры широко используются в пищевой промышленности, поскольку каждая их молекула обладает гидрофильными и липофильными свойствами. PGE используется в маргаринах для придания эмульсии воздушности и стабильности. H H H PGE H H H PGPR, полиглицерин полирицинолеат (E476) эмульгаторы, производимые из глицерина и жирных кислот, основанных на касторовом (растительном) масле. Этот эмульгатор с сильными липофильными свойствами растворяется в жирах и маслах и не растворяется в воде. Он используется в качестве стабилизатора эмульсии в спредах с низким содержанием жиров и других пищевых продуктах на жировой основе. H H PGPR H Помимо данных трех групп эмульгаторов, Palsgaard производит широкий ассортимент специализированной продукции. Воспользуйтесь этими продуктами с уникальной функциональностью и производительностью, чтобы достичь наилучших результатов даже на самых сложных финальных этапах применения маргарина. 17

19 Эмульгаторы «Палсгаарда» для маргарина Мин. содержание моноглицеридов Йодное число, макс. Температура плавления, прибл. Срок годности, мес. Наименование продукта Источник жиров Внешний вид Ингредиенты Palsgaard DMG 0091 Рапсовое масло Порошок/таблетки E471 Palsgaard DMG 0093 Пальмовое масло Порошок/таблетки E471 Palsgaard DMG 0291 Рапсовое масло Таблетки E471 Palsgaard DMG 0295 Подсолнечное масло Паста E471 Palsgaard DMG 0298 Высокоолеиновое подсолнечное масло Паста E471 Palsgaard PGE 1105 Подсолнечное масло * * Паста E475 Palsgaard PGE 1117 Palsgaard PGE 1155 Высокоолеиновое подсолнечное масло Высокоолеиновое подсолнечное масло * * Паста E475 * * Жидкость E475 ВЗБИВАЕМОСТЬ Palsgaard 1388 Высокоолеиновое подсолнечное масло 30 * Жидкость при 25 C E471, E475 Palsgaard 6111 Рапсовое масло Порошок/таблетки Н/Д Palsgaard 6112 Пальмовое масло Порошок/таблетки Н/Д Palsgaard 6115 Пальмовое /Рапсовое масло Порошок Н/Д Palsgaard 6118 Пальмовое масло Таблетки Н/Д Palsgaard 6120 Palsgaard 6151 Пальмовое /Рапсовое масло Пальмовое маслор/рапсовое масло Порошок E Порошок E471 КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ Palsgaard 3324 Рапсовое семя Таблетки E471, E472c Palsgaard DMG 0291 Рапсовое масло Таблетки E471 Palsgaard DMG 0298 Высокоолеиновое подсолнечное масло Паста E471 Palsgaard DMG 0295 Подсолнечное масло Паста E471 Palsgaard PGPR 4110 Касторовое масло * * * 24 Жидкость E476 Palsgaard PGPR 4175 Касторовое масло * * * 24 Жидкость E476 Palsgaard 6111 Рапсовое масло * Порошок/таблетки Н/Д Palsgaard 6151 Рапсовое / пальмовое масло Порошок E471 Palsgaard DMG 0091 Рапсовое масло Порошок/таблетки E471 Palsgaard DMG 0093 Пальмовое масло Порошок/таблетки E471 Palsgaard 1302 Пальмовое масло Таблетки E471, E475 Palsgaard 1304 Palsgaard 1311 Рапсовое / пальмовое масло Высокоолеиновое подсолнечное масло, пальмовое масло Таблетки E471, E475 * * Блоки E472c, E475 СНИЖЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЖИРА ПЛАСТИФИКАЦИЯ * числовые значения неприменимы 18

20 in just three ommitment. supplier of quality to regional and multi- emulsifiers and stabilizers for bakery, confectionery, dairy, ice cream, margarine and fine foods - and we are happy to share our expertise. our company values can be defined words: loyalty, responsibility and we aim to be the preferred partner products, application service and know- national food companies. to Palsgaard lty means that we act as a reliable and honourable business r for our customers. we treat information confidentially and know ep a business secret. to Palsgaard responsibility ring about the environment and being aware of our corporate sponsibility; we have a goal to be C 2 neutral by 2020 and rs of SEDEX and RSP. to Palsgaard commitment are dedicated to getting the best results for our customers to the benefit of their customers. we care about our es and have a declared aim that Palsgaard must be ant place to work. Palsgaard we know that our portant resource is the know-how and dedication our employees. Heart we are committed to the best results with our products in our pilot plants n your facilities. Working at Palsgaard we t sell standard solutions - we start with your needs. lsgaard - Heart Working People heart work is the best way to achieve success - let us help you Усовершенствуйте рецепты с помощью Palsgaard Может оказаться очень сложно заменить один ингредиент другим. Компания Palsgaard, много лет занимающаяся разработкой формул эмульгаторов для маргарина, рада поделиться своими профессиональными знаниями о том, как модифицировать рецепты и оптимизировать производство. Воспользуйтесь преимуществами центров разработки Наши центры разработки находятся в разных регионах мира. Мы хорошо знакомы с местными предпочтениями и условиями работы и имеем все необходимое, чтобы: внедрять безопасные и актуальные инновации; быстрее выводить продукты на рынок; увеличить долю успешных проектов. Наши международные ресурсы и опыт составляют идеальную платформу для создания и испытания опытных образцов на всех этапах разработки продукции: от первых идей до рыночного успеха. И все это быстрее, безопаснее и рентабельнее убедитесь сами! Бумага, использованная для печати этой брошюры, соответствует стандартам FSC (Лесного попечительского совета) по этичному и рациональ ному пользованию лесным фондом. Этот материал напечатан с использованием технологии компенсации выбросов углекислого газа согласно ClimateCalc. Поставщик офсетов: South Pole Carbon. Сертификат CC /DK NRDIC ECLABEL Printed matter Лицензия Данная брошюра соответствует экологическим требованиям Nordic Swan Mark. Palsgaard A/S DK-7130 Juelsminde, Denmark (Дания) Тел.: Факс: Palsgaard зарегистрированная торговая марка Palsgaard A/S. Оформление: Palsgaard, ноябрь 2015 г. Печать: Strandbyggard Grafisk A/S, январь 2017 г. Palsgaard A/S, январь 2017 г. Все права защищены.


Мы работаем в сфере Ваших интересов!

Мы работаем в сфере Ваших интересов! Мы работаем в сфере Ваших интересов! Высокое качество продукции, широкий спектр обслуживания, индивидуальный подход к каждому клиенту - основные критерии, по которым компания «ЭФКО» более 9 лет работает

Подробнее

Кондитерские изделия

Кондитерские изделия Кондитерские изделия Индивидуальная поддержка для создания превосходных ощущений потребителя Потребители постоянно ищут новые приятные вкусовые ощущения, которые позволят им побаловать себя. Производителям

Подробнее

Ингредиенты для здоровых и безопасных изделий

Ингредиенты для здоровых и безопасных изделий Ингредиенты для здоровых и безопасных НИИ «Прикладных Исследований Инновационных Технологий и Качества Пищевых Продуктов» РЭУ им. Г.В. Плеханова. к.т.н. Ткешелашвили М.Е. Пищевая (цитрусовая клетчатка)

Подробнее

ПОЛУЧЕНИЕ КОСМЕТИЧЕСКОЙ ЭМУЛЬСИИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Тарасова Ю.В., Фадеева Ю. Кемеровский институт пищевой промышленности (университет)

ПОЛУЧЕНИЕ КОСМЕТИЧЕСКОЙ ЭМУЛЬСИИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Тарасова Ю.В., Фадеева Ю. Кемеровский институт пищевой промышленности (университет) ПОЛУЧЕНИЕ КОСМЕТИЧЕСКОЙ ЭМУЛЬСИИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Тарасова Ю.В., Фадеева Ю. Кемеровский институт пищевой промышленности (университет) Кемерово, Россия RECEIVING THE COSMETIC EMULSION IN HOUSE CONDITIONS

Подробнее

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ для профессиональной кухни

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ для профессиональной кухни МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ для профессиональной кухни О БРЕНДЕ Натуральная продукция производится из натурального молока высшего сорта от собственных молочных хозяйств и соответствует современным стандартам высокой

Подробнее

Характеристика маргаринов для слоения:

Характеристика маргаринов для слоения: Характеристика маргаринов для слоения: В отличие от неспециализированных жиров, маргарин для слоеного теста обладает необходимыми свойствами пластичности и непоглощаемости слоями теста, что обуславливает

Подробнее

АССОРТИМЕНТ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОЙ, ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И КУЛИНАРИИ

АССОРТИМЕНТ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОЙ, ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И КУЛИНАРИИ АССОРТИМЕНТ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОЙ, ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И КУЛИНАРИИ ОГЛАВЛЕНИЕ Жиры для кондитерской промышленности---------------------------------------------------------------------4

Подробнее

Использование инулина и олигофруктозы BENEO в молочных спредах

Использование инулина и олигофруктозы BENEO в молочных спредах Использование инулина и олигофруктозы BENEO в молочных спредах 1. Определения На рынке пищевых продуктов существует много типов спредов, основанных на водномасляных эмульсиях («вода в масле», как, например,

Подробнее

История Мытищинского молочного завода начинается с 1924 года. Более 80-ти лет предприятие является производителем молочных продуктов питания.

История Мытищинского молочного завода начинается с 1924 года. Более 80-ти лет предприятие является производителем молочных продуктов питания. КАТАЛОГ ПРОДУКЦИИ История Мытищинского молочного завода начинается с 1924 года. Более 80-ти лет предприятие является производителем молочных продуктов питания. Выпускаемая продукция позволяет многие годы

Подробнее

Масложировые ингредиенты: курс на здоровое питание. Инновации, безопасность, качество

Масложировые ингредиенты: курс на здоровое питание. Инновации, безопасность, качество Масложировые ингредиенты: курс на здоровое питание. Инновации, безопасность, качество Технический регламент на масложировую продукцию В соответствии с Техническим Регламентом Таможенного Союза ТР ТС 024/2011

Подробнее

г. Киев, ул. Константиновская, 73, 2 эт. тел. (044) , моб

г. Киев, ул. Константиновская, 73, 2 эт. тел. (044) , моб Компания «Бейкери.ру» является ведущим импортером на рынке Украины кондитерских декора, ингредиентов и упаковки. С момента основания компания «Бейкери.ру» предлагает своим клиентам кроме качественного

Подробнее

ПЕРЕДОВОЙ-ЗНАЧИТ ПЕРВЫЙ, ИННОВАЦИИ ДВИГАТЕЛЬ ТОРГОВЛИ ИЛИ ПОЧЕМУ ИННОВАЦИИ ВЫГОДНЕЕ...?.. промышленная установка IKA SPP 1000.

ПЕРЕДОВОЙ-ЗНАЧИТ ПЕРВЫЙ, ИННОВАЦИИ ДВИГАТЕЛЬ ТОРГОВЛИ ИЛИ ПОЧЕМУ ИННОВАЦИИ ВЫГОДНЕЕ...?.. промышленная установка IKA SPP 1000. ПЕРЕДОВОЙ-ЗНАЧИТ ПЕРВЫЙ, ИННОВАЦИИ ДВИГАТЕЛЬ ТОРГОВЛИ Алексей Вольгемут - Руководитель направления компании IKA -Werke GmbH, Германия Содержание: О группе компаний IKA ИННОВАЦИОННАЯ промышленная установка

Подробнее

ОБОГАТИТЕ БУДУЩЕЕ. Индивидуально разработанные питательные премиксы от Fortitech

ОБОГАТИТЕ БУДУЩЕЕ. Индивидуально разработанные питательные премиксы от Fortitech ОБОГАТИТЕ БУДУЩЕЕ Индивидуально разработанные питательные премиксы от Fortitech Компания Fortitech первой в мире начала разрабатывать индивидуальные функциональные премиксы, добилась в этом секторе больших

Подробнее

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. для профессиональной кухни

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. для профессиональной кухни МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ для профессиональной кухни О БРЕНДЕ Натуральная продукция Производится из натурального молока высшего сорта от собственных молочных хозяйств и соответствует современным стандартам высокой

Подробнее

Выберите своего специали ста

Выберите своего специали ста БРОШЮРА КОМПАНИИ Выберите своего специали ста Просто, быстро, надежно BIOGRUND наша работа BIOGRUND оказывает поддержку компаниям фармацевтической сферы и смежных отраслей в разработке и производстве

Подробнее

ОАО «Производственный холдинг «Здрава»

ОАО «Производственный холдинг «Здрава» ОАО «Производственный холдинг «Здрава» О ХОЛДИНГЕ Холдинг «Здрава» сегодня ОАО «Производственный холдинг «Здрава» уже почти 40 лет производит высококачественные продукты питания на основе натурального

Подробнее

Пектинол - пищевой загуститель, стабилизатор

Пектинол - пищевой загуститель, стабилизатор Пектинол - пищевой загуститель, стабилизатор Мощный инновационный пищевой загуститель, созданный на основе модифицированного пектина Степень этерификации препарата может достигать 800 кпа, что почти в

Подробнее

О компании. Группа компаний «ЭФКО» - один из лидеров масложировой отрасли России

О компании. Группа компаний «ЭФКО» - один из лидеров масложировой отрасли России КОМПАНИЯ «ЭФКО» 1 О компании Группа компаний «ЭФКО» - один из лидеров масложировой отрасли России 1 на рынке промышленных жиров 2 по объемам переработки подсолнечника 2 на рынке майонезов и соусов 5 на

Подробнее

ПРИМЕНЕНИЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ЖИРОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГЛАЗУРИ

ПРИМЕНЕНИЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ЖИРОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГЛАЗУРИ УДК 664.149 120 Д. Ю. Усиевич ПРИМЕНЕНИЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ЖИРОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГЛАЗУРИ Глазурь кондитерский полуфабрикат, представляющий собой систему, состоящую из дисперсной фазы, представленной

Подробнее

Молоко сухое цельное. Сфера применения. Показатели качества

Молоко сухое цельное. Сфера применения. Показатели качества Молоко сухое цельное Молоко сухое цельное сухой молочный продукт, получаемый из натурального коровьего молока. Молоко нормализуют, пастеризуют и сгущают. Затем производят гомогенизацию сгущённого молока

Подробнее

Использование инулина и олигофруктозы BENEO в молочных десертах

Использование инулина и олигофруктозы BENEO в молочных десертах Использование инулина и олигофруктозы BENEO в молочных десертах 1. Определения и методы производства 1.1. Определения Термин «молочные десерты» относится в основном к ряду сладких молочных продуктов, загущенных

Подробнее

HoReCа. каталог продукции

HoReCа. каталог продукции HoReCа каталог продукции АССОРТИМЕНТ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ HORECA АССОРТИМЕНТ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ HORECA Линейка продуктов SolPro разработана специально для предприятий

Подробнее

25 лет вместе с Вами milorada.ru для производства жиросодержащих продуктов.

25 лет вместе с Вами milorada.ru   для производства жиросодержащих продуктов. Продукт: АНТИОКСИДАНТЫ 1 Производитель: DSM Nutritional Products Ltd. (Швейцария). DSM является мировым лидером в области производства витаминов и витаминных премиксов для пищевой. DSM представляет инновационные

Подробнее

Новые производители ЗМЖ для мороженого - компания «Благо»

Новые производители ЗМЖ для мороженого - компания «Благо» XVI Международный Форум «Пищевые ингредиенты XXI века» 17-19 марта 2015 год Москва, ВДНХ Докладчик Технолог ТД Евдаковский Макарова Г.Г. Новые производители ЗМЖ для мороженого - компания «Благо» 2 Роль

Подробнее

3 слайд 4 слайд 5 слайд 6 слайд 7 слайд 8 слайд 9-17 слайд 18 слайд слайд 40 слайд

3 слайд 4 слайд 5 слайд 6 слайд 7 слайд 8 слайд 9-17 слайд 18 слайд слайд 40 слайд Империя жиров2018 1. О нас.. 2. Профиль компании.. 3. Производство 4. Качество и безопасность.... 5. Преимущества продукции 6. Наши торговые марки...... 7. Портфель ТМ Маселко. 8. Портфель ТМ Maselko 9.

Подробнее

R&D в тренде здорового питания. Инновационные масложировые ингредиенты НМЖК как основа здорового продукта

R&D в тренде здорового питания. Инновационные масложировые ингредиенты НМЖК как основа здорового продукта R&D в тренде здорового питания. Инновационные масложировые ингредиенты НМЖК как основа здорового продукта Трубач И.Г, директор центра разработок и внедрения, к.х.н. % к предыдущему году Новообразования

Подробнее

ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ ) - гуаровой камеди, используемой в производстве пищевых продуктов ее способность связывать воду и превращать ее в желе.

ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ ) - гуаровой камеди, используемой в производстве пищевых продуктов ее способность связывать воду и превращать ее в желе. ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ ) - ЭТО ВОИСТИНУ ЗОЛОТОЕ ДНО ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ. гуаровой камеди, используемой в производстве пищевых продуктов ее способность связывать воду и превращать ее в желе. Камедь гуара (Е412)

Подробнее

Нишевые товары одна из наиболее перспективных тенденций на рынке

Нишевые товары одна из наиболее перспективных тенденций на рынке Рынок мороженого стабильно растет на 3-4 % в год, эксперты прогнозируют к 2014 году товарооборот На настоящий момент существует относительно свободная ниша сухих десертов для приготовления мороженого Нишевые

Подробнее

Кекс паровой с различными вкусами

Кекс паровой с различными вкусами Кекс паровой с различными вкусами ИДЕЯ ПРОДУКТА Продукт является национальным японским изделием. Отличается отсутствием корочки, так как выпекается в условиях высокой влажности. В результате кекс получается

Подробнее

КАКАО ПОРОШКИ dezaan - КЛЮЧ К СОЗДАНИЮ КОНДИТЕРСКИХ ШЕДЕВРОВ

КАКАО ПОРОШКИ dezaan - КЛЮЧ К СОЗДАНИЮ КОНДИТЕРСКИХ ШЕДЕВРОВ КАКАО ПОРОШКИ dezaan - КЛЮЧ К СОЗДАНИЮ КОНДИТЕРСКИХ ШЕДЕВРОВ Что сейчас происходит на российском рынке кондитерских изделий? В погоне за эффективностью производители теряют свою индивидуальность. Большинство

Подробнее

Chocolate Confectionery 1/35 AVG November Качественный шоколад это просто!

Chocolate Confectionery 1/35 AVG November Качественный шоколад это просто! Chocolate Confectionery 1/35 AVG November 2002 Качественный шоколад это просто! Уникальный Шоколад Chocolate Confectionery 2/35 AVG November 2002 550 ккал / 100 грамм 50 55% углеводы 32 35% жир 5 6% белки

Подробнее

ЭМУЛЬСИИ. Подготовлена преподавателем Коротковой Ю.С.

ЭМУЛЬСИИ. Подготовлена преподавателем Коротковой Ю.С. ЭМУЛЬСИИ Подготовлена преподавателем Коротковой Ю.С. ПЛАН ЛЕКЦИИ 1. Эмульсии: определение. 2. Классификация эмульсий. 3. Преимущества и недостатки эмульсий. 4. Физические свойства эмульсий. 5. Вспомогательные

Подробнее

Простая технология качества. Luxice ТМ. Высокое качество жизни

Простая технология качества. Luxice ТМ. Высокое качество жизни Простая технология качества Luxice ТМ Любимое лакомство О нём говорят очень много, особенно летом Его любят и взрослые и дети Его можно есть где угодно на улице и дома, в небольшом кафе и ресторане СОМО

Подробнее

Новые производители ЗМЖ для мороженого-компания Благо

Новые производители ЗМЖ для мороженого-компания Благо Новые производители для мороженого-компания Благо Вкусовые достоинства, структура и консистенция мороженого во многом определяется жиром. Во первых, жир является носителем вкуса; во-вторых, он обладает

Подробнее

Рис. 1. Общая технологическая схема получения жевательных конфет

Рис. 1. Общая технологическая схема получения жевательных конфет УДК 664.144 А. В. Тихий РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЖЕВАТЕЛЬНЫХ КОНФЕТ Актуальным и перспективным направлением развития кондитерского производства является разработка на научной основе конкурентоспособной технологии

Подробнее

HoReCа. каталог продукции

HoReCа. каталог продукции HoReCа каталог продукции АССОРТИМЕНТ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ HORECA АССОРТИМЕНТ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ HORECA Холдинг «Солнечные Продукты», выступая новатором в области разработки

Подробнее

О компании. Компания КРИСТ производитель и поставщик ингредиентов для мясоперерабатывающей промышленности.

О компании. Компания КРИСТ производитель и поставщик ингредиентов для мясоперерабатывающей промышленности. О компании Компания КРИСТ производитель и поставщик ингредиентов для мясоперерабатывающей промышленности. Наша цель занять пьедестал почета на рынке пищевых ингредиентов. Мы планомерно работаем в этом

Подробнее

ВЛИЯНИЕ СТАБИЛИЗАТОРОВ НА КАЧЕСТВО ЙОГУРТОВ

ВЛИЯНИЕ СТАБИЛИЗАТОРОВ НА КАЧЕСТВО ЙОГУРТОВ ВЛИЯНИЕ СТАБИЛИЗАТОРОВ НА КАЧЕСТВО ЙОГУРТОВ Надина Л.C, Царакаева Н.Е. Торбеевский колледж мясной и молочной промышленности, Торбеево, Республика Мордовия, Россия EFFECT OF STABILIZERS ON THE QUALITY OF

Подробнее

'Молочный коктейль "На здоровье" и мороженое «Dry Ice Cream».' Послан Натали и К :22

'Молочный коктейль На здоровье и мороженое «Dry Ice Cream».' Послан Натали и К :22 'Молочный коктейль "На здоровье" и мороженое «Dry Ice Cream».' Послан Натали и К - 26.04.2012 23:22 Обсуждение закупки 'Молочный коктейль \"На здоровье\" и мороженое «Dry Ice Cream».' Послан Натали и К

Подробнее

ПОДСЛАСТИТЕЛИ Из натурального сырья

ПОДСЛАСТИТЕЛИ Из натурального сырья СИРОПЪ ИМПЕРСКИЙ Царская сладость ПОДСЛАСТИТЕЛИ Из натурального сырья Телефон: +7 (495) 150-77-98 Email: info@syrup-empire.ru Сайт: www.syrup-empire.ru ООО ПК "Империал", г. Клин, Ленинградское шоссе,

Подробнее

«Майо»- Гомогенизатор IKA DBI революция в скорости эмульгирования масла: до 7,5 л/с!

«Майо»- Гомогенизатор IKA DBI революция в скорости эмульгирования масла: до 7,5 л/с! «Майо»- Гомогенизатор IKA DBI революция в скорости эмульгирования масла: до 7,5 л/с! «Майо»- Гомогенизатор IKA DBI революция в скорости эмульгирования масла: до 7,5 л/с! Алексей Вольгемут - Руководитель

Подробнее

ILLICON. Innovations for business.

ILLICON. Innovations for business. НАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА Ильичевский масложиркомбинат (торговая марка ) является крупнейшим в СНГ предприятием по глубокой переработке тропических масел и жиров. Максимальная суточная производительность завода

Подробнее

Ингредиенты для качественного импортозамещения на рынке сыров и других молочных продуктов

Ингредиенты для качественного импортозамещения на рынке сыров и других молочных продуктов Ингредиенты для качественного импортозамещения на рынке сыров и других молочных продуктов Творожные сыры: Творожные сыры: низкокалорийность и легкость Творожные сыры: источник белка Творожные сыры: КСБ

Подробнее

Технические свойства инулина, олигофруктозы Beneo и Beneo Synergy1

Технические свойства инулина, олигофруктозы Beneo и Beneo Synergy1 Технические свойства инулина, олигофруктозы Beneo и Beneo Synergy1 Инулин Beneo 1. Общая информация Благодаря своим техническим и диетическим свойствам инулин Beneo является идеальным ингредиентом для

Подробнее

Использование инулина и олигофруктозы BENEO в зерновых продуктах

Использование инулина и олигофруктозы BENEO в зерновых продуктах Использование инулина и олигофруктозы BENEO в зерновых продуктах 1. Определения 1.1. Экструдированные продукты Экструдированные продукты - это продукты с низкой плотностью, которые могут иметь самую разнообразную

Подробнее

Профессиональны м очны продукт. на вашей кухне

Профессиональны м очны продукт. на вашей кухне Профессиональны м очны продукт на вашей кухне Продукция специально разработана для сегмента HoReCa. Более 3000 ресторанов, кафе и кондитерских производств работают на ней каждый день. Теперь и домашние

Подробнее

Реагенты для добычи полезных ископаемых. Инновационные решения для флотации

Реагенты для добычи полезных ископаемых. Инновационные решения для флотации Реагенты для добычи полезных ископаемых Инновационные решения для флотации Реагенты для добычи полезных ископаемых Краткая информация Подразделение реагентов для добычи полезных ископаемых BASF предлагает

Подробнее

Мороженое - любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Нет на свете людей, которые совсем ничего не знают о нём, никогда его не пробовали.

Мороженое - любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Нет на свете людей, которые совсем ничего не знают о нём, никогда его не пробовали. НОУ СОШ «ЧаШа Обнинск-2016 Мороженое - любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Нет на свете людей, которые совсем ничего не знают о нём, никогда его не пробовали. Это вкусный и любимый всеми

Подробнее

Презентация «Кремы на растительных маслах»

Презентация «Кремы на растительных маслах» Презентация «Кремы на растительных маслах» Крем для взбивания Эклектика Изготавливается на основе растительного масла, обладает сбалансированным сливочным вкусом, отлично взбивается, имеет плотную, упругую

Подробнее

Растительные белковые продукты

Растительные белковые продукты Растительные белковые продукты УПАКОВКА ЭТИКЕТКА ИНГРЕДИЕНТЫ Компания «Атлантис-Пак» делает все, чтобы следовать выбранной миссии: обеспечить предприятия российской пищевой промышленности новыми решениями,

Подробнее

МАЙОНЕЗЫ. Майонез РЯБА «Провансаль Оливковый» 67% Срок годности и условия хранения:

МАЙОНЕЗЫ. Майонез РЯБА «Провансаль Оливковый» 67% Срок годности и условия хранения: «Провансаль Н» 78% Ведро с п/э крышкой, 3 л/ ДПД 400 г В гофрокоробе 4 шт./ 24 шт. BESTSELLER «Провансаль Н» 67% Ведро с п/э крышкой, 10 л/3 л/1 л /В гофрокоробе 4 шт./12 шт. BESTSELLER «Провансаль Н»

Подробнее

Специалисты в области экструдеров для кондитерской промышленности

Специалисты в области экструдеров для кондитерской промышленности Специалисты в области экструдеров для кондитерской промышленности Линия производства кондитерских изделий 6 цветов, 1500 кг/час 10. 9. 8. 1. 7. 3. 5. + 6. 2. 4. 1. Смешивание и приемная емкость 2. Экструдер

Подробнее

Мы создаем вкус ваших блюд

Мы создаем вкус ваших блюд Мы создаем вкус ваших блюд Вступительное слово Более чем за 20 лет присутствия на рынке мы смогли построить долгосрочные отношения с потребителями, обеспечивая их качественной, экологичной и доступной

Подробнее

Тесто, когда оно не очень круто замешано, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.

Тесто, когда оно не очень круто замешано, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой. Несколько полезных советов по приготовлению теста Тесто, когда оно не очень круто замешано, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой. 1 / 9 Дрожжевое тесто

Подробнее

voith.com Надежный партнер в гидроэнергетике

voith.com Надежный партнер в гидроэнергетике voith.com Надежный партнер в гидроэнергетике Ведущий поставщик полного спектра продукции и услуг на протяжении всего жизненного цикла оборудования Гидроэнергетика чистый, возобновляемый и экологически

Подробнее

Получение спреда высокого качества

Получение спреда высокого качества производство Получение спреда высокого качества Спреды, позиционируемые на рынке как продукты нового поколения, призваны заменить сливочное масло. Перед разработчиками спредов стоит непростая задача создания

Подробнее

Депрессоры VISCOPLEX решения для низких температур

Депрессоры VISCOPLEX решения для низких температур Депрессоры VISCOPLEX решения для низких температур ОБЕСПЕЧЕНИЕ ТЕКУЧЕСТИ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ При охлаждении парафины в смазочных материалах могут формировать кристаллические структуры. Депрессанты

Подробнее

Веб-сайт: B /216 04/10

Веб-сайт:    B /216 04/10 Веб-сайт: www.pcm.eu Email: pcmfood@pcm.eu B-000215/216 04/10 Компания PCM сохраняет право изменять эти данные в любое время. Этот документ отпечатан нетоксичными чернилами - Авторское право foodpix /

Подробнее

Тема урока: Подготовка сырья к производству. Яичные продукты, молочные продукты, жиры, орехи и.т.д

Тема урока: Подготовка сырья к производству. Яичные продукты, молочные продукты, жиры, орехи и.т.д Тема урока: Подготовка сырья к производству. Яичные продукты, молочные продукты, жиры, орехи и.т.д I. ХАРАКТЕРИСТИКА И ПОДГОТОВКА ЯИЧНЫХ ПРОДУКТОВ I-1 ЯЙЦА ПТИЦ 1.Пищевая ценность яиц: Высоко калорийный

Подробнее

Lida Milk Plant. Combining the best

Lida Milk Plant. Combining the best Lida Milk Plant Combining the best 12.07.2016 Lida Milk Plant OJSC Lida Milk Plant invites for cooperation companies working on the foodmarket. Our enterprise has been working on the foodmarket for 64

Подробнее

Продукция компании «Фудтрейд»

Продукция компании «Фудтрейд» Продукция компании «Фудтрейд» Наши торговые марки ООО «Фудтрейд» Тел.: 8 (800) 222-77-61 E-mail: info@td-foodtrade.ru Содержание Спред весовой стр. 3 Спред фасованный стр. 4 Масло растительно-сливочное

Подробнее

Использование инулина и олигофруктозы BENEO в выпеченных изделиях

Использование инулина и олигофруктозы BENEO в выпеченных изделиях Использование инулина и олигофруктозы BENEO в выпеченных изделиях 1. Типы выпеченных изделий Существует много типов выпеченных изделий: полусладкое печенье, песочное печенье, пирожные, бисквиты, и т.д.

Подробнее

КРАХМАЛЫ. для ЭМУЛЬСИЙ И БЕЗВОДНЫХ СИСТЕМ КРАХМАЛЫ AGRANA

КРАХМАЛЫ. для ЭМУЛЬСИЙ И БЕЗВОДНЫХ СИСТЕМ КРАХМАЛЫ AGRANA КРАХМАЛЫ для ЭМУЛЬСИЙ И БЕЗВОДНЫХ СИСТЕМ КРАХМАЛЫ AGRANA ОБЗОР ПРОДУКТОВ - КРАХМАЛЫ НАЗВАНИЕ ПРОДУКТА INCI ВВЕДЕНИЕ ДО/ ЭМУЛЬГИРОВАНИЯ НАТУРАЛЬНОСТЬ СТОЙКИЕ К КИПЯЧЕНИЮ КРАХМАЛЫ CORN PO4 PH B distarch

Подробнее

Преимущества роторных форсунок. Использование технологии Iso-Mix для пивоваренных заводов

Преимущества роторных форсунок. Использование технологии Iso-Mix для пивоваренных заводов Преимущества роторных форсунок Использование технологии Iso-Mix для пивоваренных заводов Преимущества Iso-Mix для пивоваренных заводов Роторный струйный миксер Альфа Лаваль (модель IM 20) Уникальная система

Подробнее

WORKING OUT OF THE COMPOUNDING AND THE PRODUCTION TECHNOLOGY OF ICE-CREAM FOR COCKTAILS WITH HIGH LATHERING ABILITY

WORKING OUT OF THE COMPOUNDING AND THE PRODUCTION TECHNOLOGY OF ICE-CREAM FOR COCKTAILS WITH HIGH LATHERING ABILITY РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ С ВЫСОКОЙ ПЕНООБРАЗУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТЬЮ Гормин А.А. Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого Великий Новгород,

Подробнее

Оборудование для производства майонеза, кетчупа и соусов

Оборудование для производства майонеза, кетчупа и соусов Оборудование для производства майонеза, кетчупа и соусов Соусы на любой вкус Соусы на любой вкус - под таким девизом специалистам IKA по прикладным исследованиям удалось сконструировать технологическую

Подробнее

Производитель мясных деликатесов и колбас. Санкт-Петербург.

Производитель мясных деликатесов и колбас. Санкт-Петербург. Производитель мясных деликатесов и колбас. Санкт-Петербург. О Компании Наименование предприятия Генеральный директор Вид деятельности Мясная гастрономия Качество и безопасность продукции Ценовая категория

Подробнее

ТРИАЦЕТИН ГЛИЦЕРИЛ ТРИАЦЕТАТ, E 1518, CAS , INCI TRIACETIN г.

ТРИАЦЕТИН ГЛИЦЕРИЛ ТРИАЦЕТАТ, E 1518, CAS , INCI TRIACETIN г. ТРИАЦЕТИН ГЛИЦЕРИЛ ТРИАЦЕТАТ, E 1518, CAS 102-76-1, INCI TRIACETIN www.eco-resource.com.ua 2016 г. ОПИСАНИЕ Триацетин это триглицерид 1,2,3-триацетоксипропан, наиболее известен как триацетин и триацетат

Подробнее

PCM Food. Системы смешивания Для бережного обращения

PCM Food. Системы смешивания Для бережного обращения PCM Food Системы смешивания Для бережного обращения Для бережного обращения Необходимость в применении более эффективных систем смешивания Потребительский рынок требует новых, более совершенных пищевых

Подробнее

B1. патентное ведомство (11) (13) (19) Евразийское (12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ЕВРАЗИЙСКОМУ ПАТЕНТУ. (51) Int. Cl. A23C 9/18 (2006.

B1. патентное ведомство (11) (13) (19) Евразийское (12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ЕВРАЗИЙСКОМУ ПАТЕНТУ. (51) Int. Cl. A23C 9/18 (2006. (19) Евразийское патентное ведомство (11) 025193 (13) B1 (12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ЕВРАЗИЙСКОМУ ПАТЕНТУ (45) Дата публикации и выдачи патента 2016.11.30 (21) Номер заявки 201300302 (22) Дата подачи заявки

Подробнее

Потребительские предпочтения хлебобулочных изделий

Потребительские предпочтения хлебобулочных изделий УДК 664.661 Потребительские предпочтения хлебобулочных изделий Еремина Ю.А., Мижевикин Д.А., Мижевикина А.С. Хлебобулочное изделие готовый к употреблению продукт хлебопекарного производства, основная продукция

Подробнее

Lantmännen Unibake is a company in the Lantmännen Group. Выпечка от Лантманнен Юнибэйк

Lantmännen Unibake is a company in the Lantmännen Group. Выпечка от Лантманнен Юнибэйк Lantmännen Unibake is a company in the Lantmännen Group. Выпечка от Лантманнен Юнибэйк Лантманнен Юнибэйк входит в состав Lantmannen Group, международной хлебопекарной группы, специализирующейся в производстве

Подробнее

«Гомельский жировой комбинат» ОАО. Республика Беларусь, , Гомель, ул. Ильича 4, тел./факс: +375(232)

«Гомельский жировой комбинат» ОАО. Республика Беларусь, , Гомель, ул. Ильича 4, тел./факс: +375(232) «Гомельский жировой комбинат» ОАО Республика Беларусь, 246021, Гомель, ул. Ильича 4, тел./факс: +375(232)36-33-47 www.gjk.by О нас ОАО «Гомельский жировой комбинат» лидер масложировой отрасли в целом и

Подробнее

При наличии гибких производственных линий жировые смеси можно легко модифицировать,

При наличии гибких производственных линий жировые смеси можно легко модифицировать, Технология изготовления желтых жиров является потребностью завтрашнего дня Производство желтых жиров все в большей степени связывается с пищевыми полуфабрикатами для быстрого приготовления, полезными продуктами

Подробнее

Лантманнен Юнибэйк Россия ассортимент продукции

Лантманнен Юнибэйк Россия ассортимент продукции Lantmännen Unibake is a company in the Lantmännen Group. Лантманнен Юнибэйк Россия ассортимент продукции Лантманнен Юнибэйк в мире РОССИЯ! Дания! Швеция! Норвегия! Финляндия! Германия! Бельгия! Польша!

Подробнее

Содержание: Контакты. 1. О Компании Bianca Ferrari Кондитерские изделия Сыры Макароны Рис/Ризотто...

Содержание: Контакты. 1. О Компании Bianca Ferrari Кондитерские изделия Сыры Макароны Рис/Ризотто... 2015г. Содержание: 1. О Компании Bianca Ferrari.. 3 2. Кондитерские изделия...4 3. Сыры......8 4.Макароны.....10 5.Рис/Ризотто......12 6.Минеральная Вода...14 7.Консервированная черешня...16 8.Масло...18

Подробнее

Увеличивая срок службы ваших пластинчатых теплообменников. Программа AllBrands сервисное обслуживание и восстановление ПТО всех производителей

Увеличивая срок службы ваших пластинчатых теплообменников. Программа AllBrands сервисное обслуживание и восстановление ПТО всех производителей Увеличивая срок службы ваших пластинчатых теплообменников Программа AllBrands сервисное обслуживание и восстановление ПТО всех производителей Долгая жизнь ваших пластинчатых теплообменников Программа восстановления

Подробнее

10 и 12 сентября 2018 года в Инновационном центре ИП Шелковников А.С. прошли мастер-класс и семинар совместно с компанией ЗАО Пуратос.

10 и 12 сентября 2018 года в Инновационном центре ИП Шелковников А.С. прошли мастер-класс и семинар совместно с компанией ЗАО Пуратос. 10 и 12 сентября 2018 года в Инновационном центре ИП Шелковников А.С. прошли мастер-класс и семинар совместно с компанией ЗАО Пуратос. Компания Пуратос один из крупнейших в мире производителей смесей и

Подробнее

ЗАВОД ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ЯИЦ «ИМПЕРОВО ФУДЗ»

ЗАВОД ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ЯИЦ «ИМПЕРОВО ФУДЗ» 1 ЗАВОД ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ЯИЦ «ИМПЕРОВО ФУДЗ» «Имперово Фудз» - это современный завод по переработке яиц, который работает на украинском рынке яичных продуктов с 2007 года. «Имперово Фудз» входит в состав

Подробнее

дар солнышка Империя жиров

дар солнышка Империя жиров дар солнышка Империя жиров дар солнышка дар солнышка ООО «Империя жиров» - украинский производитель продуктов питания, специализирующийся на производстве высококачественных маргаринов. Больше, чем за 8

Подробнее

ООО «Кохмайстер Рус» - производство сливочного масла, спреда, маргарина, жиров, майонеза. Тел.: +7 (495) ; факс: +7 (495) ,

ООО «Кохмайстер Рус» - производство сливочного масла, спреда, маргарина, жиров, майонеза. Тел.: +7 (495) ; факс: +7 (495) , Компания «Кохмайстер РУС» - современная высокотехнологическая компания, основной специализацией, которой является производство маргарина, спреда, масла сливочно-растительного, майонеза, тропических масел

Подробнее

К ВОПРОСУ ВЛИЯНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ЗНАЧЕНИЙ РН НА АГРЕГАТИРОВАНИЕ ЧАСТИЦ ЭМУЛЬГИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ, ОБОГАЩЕННОЙ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТОЙ

К ВОПРОСУ ВЛИЯНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ЗНАЧЕНИЙ РН НА АГРЕГАТИРОВАНИЕ ЧАСТИЦ ЭМУЛЬГИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ, ОБОГАЩЕННОЙ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТОЙ УДК 547.458.233.32:637.141.8 К ВОПРОСУ ВЛИЯНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ЗНАЧЕНИЙ РН НА АГРЕГАТИРОВАНИЕ ЧАСТИЦ ЭМУЛЬГИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ, ОБОГАЩЕННОЙ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТОЙ УСУПКОЖОЕВА А.А. izvestiya@ktu.aknet.kg (Приведены

Подробнее

Стандартычемпионата Õëåáîïå åíèå - ХЛЕБ «Я ПЕРВЫЙ» РЕЦЕПТУРА на замес на 100 кг Мука пшеничная 1с Мука ржаная обдирная Смесь «Лейпурина Протеиновая» Дрожжи прессованные Соль пищевая Сахарный

Подробнее

РАЗДЕЛЯЯ ЦЕННОСТИ, СОЗДАЕМ ЦЕННОСТЬ

РАЗДЕЛЯЯ ЦЕННОСТИ, СОЗДАЕМ ЦЕННОСТЬ This document must be disclosed only to authorized individuals. Any reproduction 1 and/or disclosure must be subject to Information Owner prior consent. РАЗДЕЛЯЯ ЦЕННОСТИ, СОЗДАЕМ ЦЕННОСТЬ Корпоративная

Подробнее

ПЕНОГАСИТЕЛИ. с высокими потребительскими свойствами.

ПЕНОГАСИТЕЛИ. с высокими потребительскими свойствами. 1 ПЕНОГАСИТЕЛИ Многие ЛКМ содержат поверхностно-активные вещества (ПАВ) различного назначения. К ним относятся эмульгаторы, используемые в вододисперсионных ЛКМ, добавки для улучшения смачивания пигментов,

Подробнее

Презентация продуктовой категории «Фасованные Желтые Жиры»

Презентация продуктовой категории «Фасованные Желтые Жиры» Презентация продуктовой категории «Фасованные Желтые Жиры» www.nmgk.ru Категория Спреды Конкурентное положение НМЖК на рынке спредов Производители спредов (ТОР 10) 30% 25% 20% POKROVSKOE MASLO-ENGELS KRASAGROMOL

Подробнее

МЕМОРАНДУМ О КОРПОРАТИВНОЙ СОЦИАЛЬНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

МЕМОРАНДУМ О КОРПОРАТИВНОЙ СОЦИАЛЬНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ МЕМОРАНДУМ О КОРПОРАТИВНОЙ СОЦИАЛЬНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ сентябрь 2011 г. 2 Компания «МЕТАЛЛОИНВЕСТ» принимая во внимание важность и актуальность вопросов устойчивого развития для общества, бизнеса и государства,

Подробнее

РЫНОК СЛИВОЧНОГО МАСЛА И МАРГАРИНА

РЫНОК СЛИВОЧНОГО МАСЛА И МАРГАРИНА РЫНОК СЛИВОЧНОГО МАСЛА И МАРГАРИНА МОСКВА 2011 1 СОДЕРЖАНИЕ ОГЛАВЛЕНИЕ... 3 МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ... 10 ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ... 12 ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP... 26 2

Подробнее

ПРОИЗВОДСТВО «БАРГУС продакшн»

ПРОИЗВОДСТВО «БАРГУС продакшн» 1 Основной тенденцией развития современного кондитерского рынка и производства хлебобулочных изделий является сокращение технологических операций во время производства. Сегодня наряду с потребительскими

Подробнее

Для любителей сладкого!

Для любителей сладкого! Для любителей сладкого! Торговая марка «Волшебное дерево» пополнила свой ассортимент - выпущена новая серия для сладкоежек и всех тех, кто любит десерты, пирожные, торты, печенье и пряники. Предложение

Подробнее

ПИЩЕВЫЕ ЭМУЛЬСИИ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИХ ПОЛУЧЕНИЯ

ПИЩЕВЫЕ ЭМУЛЬСИИ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИХ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫЕ ЭМУЛЬСИИ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИХ ПОЛУЧЕНИЯ Петренко Е.С., Рябиченко В.Г. Кубанский Государственный Технологический Университет Краснодар, Россия FOOD EMULSIONS AND PHYSICO-CHEMICAL METHODS

Подробнее

55 место 20% Корпорации ТехноНИКОЛЬ. сегодня. более 49 млрд рублей ежегодный оборот компании. производственных направлений

55 место 20% Корпорации ТехноНИКОЛЬ. сегодня. более 49 млрд рублей ежегодный оборот компании. производственных направлений 14 производственных направлений более 49 млрд рублей ежегодный оборот компании 55 место в рейтинге крупнейших частных компаний России по версии FORBES 37 заводов 20% продукции ежегодно реализуется на экспорт

Подробнее

Меморандум о корпоративной социальной ответственности

Меморандум о корпоративной социальной ответственности Меморандум о корпоративной социальной ответственности сентябрь 2011 г. 2 Компания «МЕТАЛЛОИНВЕСТ» принимая во внимание важность и актуальность вопросов устойчивого развития для общества, бизнеса и государства,

Подробнее

Основные планируемые результаты проекта В ходе выполнения ПНИЭР должны быть получены следующие научнотехнические

Основные планируемые результаты проекта В ходе выполнения ПНИЭР должны быть получены следующие научнотехнические Аннотация проекта (ПНИЭР), выполняемого в рамках ФЦП «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2014 2020 годы» Номер Соглашения о предоставлении

Подробнее

Функциональные ингредиенты для производства мороженого

Функциональные ингредиенты для производства мороженого Функциональные ингредиенты для производства мороженого Стабилизаторы ТМ Денайс стабильность Вашего успеха. Основная и самая важная задача в производстве и реализации мороженого это донести до потребителя

Подробнее

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. для профессиональной кухни

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. для профессиональной кухни МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ для профессиональной кухни О БРЕНДЕ Натуральная продукция Производится из натурального молока высшего сорта от собственных молочных хозяйств и соответствует современным стандартам высокой

Подробнее

ПРОСТЫЕ РЕШЕНИЯ ТЕХНОЛОГИИ И СЫРЬЁ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

ПРОСТЫЕ РЕШЕНИЯ ТЕХНОЛОГИИ И СЫРЬЁ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ И СЫРЬЁ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ О компании «ЕВРОСНАБ» - это глобальная технологическая компания, работающая на рынках России и странах Центральной Азии. Компания представляет мировых

Подробнее

Macaron. Рецепт рассчитан для 40 штук (у вас получатся 80 половинок, из которых вы сделаете 40 пирожных). Список ингредиентов

Macaron. Рецепт рассчитан для 40 штук (у вас получатся 80 половинок, из которых вы сделаете 40 пирожных). Список ингредиентов Macaron Рецепт рассчитан для 40 штук (у вас получатся 80 половинок, из которых вы сделаете 40 пирожных). Список ингредиентов Для теста 150 гр. сахарной пудры 150 гр. молотого миндального ореха 120 гр.

Подробнее

Когда смазочно-охлаждающая жидкость становится жидким инструментом. Водосмешиваемые смазочно-охлаждающие

Когда смазочно-охлаждающая жидкость становится жидким инструментом. Водосмешиваемые смазочно-охлаждающие Когда смазочно-охлаждающая жидкость становится жидким инструментом. Водосмешиваемые смазочно-охлаждающие Сверление и растачивание Нарезание резьбы Уважаемые специалисты по металлообработке Развёртывание

Подробнее